Hellmann´s e Luz, Câmera, Burger! trazem as tendências de hamburguer de NY

Hellmann´s e Luz, Câmera, Burger! trazem as tendências de hamburguer direto de NY

O Gordiando foi convidado para participar do Evento da Hellmann´s – Conexão NY, com as últimas tendências em hambúrgueres, acompanhamentos, bebidas e sobremesas vindas diretamente da capital mundial da gastronomia, Nova York, nos Estados Unidos.

Evento Hellmann´s no Luz, Câmera, Burger! Foto: Cynthia Sordi.
Evento Hellmann´s no Luz, Câmera, Burger! Foto: Cynthia Sordi.

O evento foi realizado no Luz, Câmera, Burger! uma lanchonete inaugurada em março de 2016 na Vila Mariana, em São Paulo/SP pelos sócios Fabiano e Rodrigo Curi e Orlando Neto.

Evento Hellmann´s no Luz, Câmera, Burger! Foto: Cynthia Sordi.
Evento Hellmann´s no Luz, Câmera, Burger! Foto: Cynthia Sordi.

LUZ, CÂMERA, BURGER!

Os sócios começaram a sua jornada de sucesso em hamburgadas informais para a família e amigos na sede da sua produtora, a R2O Filmes. Os elogios foram tantos que o trio resolveu investir, há dois anos, na paixão pela gastronomia, participando de feirinhas gastronômicas e circulando pela cidade com um food truck.

Evento Hellmann´s no Luz, Câmera, Burger! Foto: Cynthia Sordi.
Evento Hellmann´s no Luz, Câmera, Burger! Foto: Cynthia Sordi.

Em março de 2016, o trio resolveu montar uma loja física, uma hamburgueria dentro de dois contêineres e com projeto de construção totalmente sustentável, feito a partir de reuso de materiais, como madeira de demolição e vigas de metal. Recentemente, uniu-se ao trio na sociedade Leonardo Picon, empresário na área de moda e digital influencer.

 

A cozinha no Evento Hellmann´s no Luz, Câmera, Burger! Foto: Alvaro Sordi.
A cozinha no Evento Hellmann´s no Luz, Câmera, Burger! Foto: Alvaro Sordi.
Evento Hellmann´s no Luz, Câmera, Burger! Foto: Cynthia Sordi.
Evento Hellmann´s no Luz, Câmera, Burger! Foto: Alvaro Sordi.

E olha só que bacana a ideia do pessoal do LCB! Água fresca no filtro de barro grátis!

 Evento Hellmann´s no Luz, Câmera, Burger! Foto: Alvaro Sordi.
Evento Hellmann´s no Luz, Câmera, Burger! Foto: Alvaro Sordi.

CONEXÃO NY

O projeto Conexão NY começou no ano passado quando a Hellmann´s levou os donos do Luz, Câmera, Burger! para um tour em Nova Iorque, como prêmio do Festival do Hamburguer. O objetivo da viagem era mostrar aos vencedores as principais tendências do mundo das hamburgerias e trazer o que há de melhor para o Brasil, adaptando tudo ao paladar do brasileiro.

Foram 4 dias intensos, dezenas de quilômetros percorridos visitando mais de 15 casas e experimentando incontáveis pratos.

AS TENDÊNCIAS

  • Novas técnicas de fermentação
  • As batatas não são mais as coadjuvantes, podem ser doces, ganham molho especial e o consumidor pode escolher se quer frito ou assado e ainda com molho de fundue.
  • In bacon, we trust
  • A explosão da Culinária Koreana, conhecimento da cultura e das comidas típicas, como as Korean Chicken Wings.
  • A importância do Blend:
    • Principais cortes: acém, peito, coxão duro e costela.
    • Shake Shack: fraldinha + acém +peito.
    • Mile end deli: 70% acém + pastrami.
  • The new black: Dry Aged (maturação a seco).
  • Sanduíches Regionais: com porco, pickles e pimenta.
  • Sanduíches com caldo: seu lanche vem acompanhado com o caldo da carne do cozimento, dando mais sabor a cada mordida.
  • Freak Milk Shakes: são aqueles feitos em grandes taças, com muitos confeitos, doce de leite, chocolate, farofa, enfim com tudo que tem direito.
  • As bebidas se tornam caseiras, mais saudáveis e de pequenos produtores: Tem de tudo de refrigerantes a destilados.
  • Drinks com chás, cerveja e frutas.
  • Umamized: receitas com ingredientes umami.
  • Blended Burger: ao fazer o blend de carne a tendência é deixar o Burger mais saudável e nutritivo usando cogumelos (20%).

AS BEBIDAS

Para começar pedimos o Lipton Chamomille Gin&Tonic, bebida bem refrescante. Muito boa mesmo! E também um Chopp Terra da Garoa, bem geladinho.

As bebidas no Evento Hellmann´s no Luz, Câmera, Burger! Foto: Cynthia Sordi.
As bebidas no Evento Hellmann´s no Luz, Câmera, Burger! Foto: Cynthia Sordi.

Depois experimentamos o Lipton red fruits ice tea e a água aromatizada.

As bebidas acompanharam perfeitamente o menu da noite. Aprovado!

O MENU

O menu no Evento Hellmann´s no Luz, Câmera, Burger! Foto: Cynthia Sordi.
O menu no Evento Hellmann´s no Luz, Câmera, Burger! Foto: Cynthia Sordi.

As entradas foram de porções de Korean Chicken Wings, que são pedaços de frango frito com tempero koreano que é picante.

Korean Chicken Wings no Evento Hellmann´s no Luz, Câmera, Burger! Foto: Cynthia Sordi.
Korean Chicken Wings no Evento Hellmann´s no Luz, Câmera, Burger! Foto: Cynthia Sordi.

Depois provamos as Dry-aged meatballs by Casa Carbone, que são bolinhas de carne dry-aged com molho de ketchup com especiarias. Simplesmente divino!

Meatballs no Evento Hellmann´s no Luz, Câmera, Burger! Foto: Cynthia Sordi.
Meatballs no Evento Hellmann´s no Luz, Câmera, Burger! Foto: Cynthia Sordi.

A LCB Poutine é uma porção de batatas fritas acompanhada de fondue de queijo, linguiça artesanal, páprica e um ovo estrelado. Ao comer você estoura a gema e come com as batatas fritas, dá um sabor especial. Bem gostoso e é uma forte tendência!

LCB Poutine no Evento Hellmann´s no Luz, Câmera, Burger! Foto: Cynthia Sordi.
LCB Poutine no Evento Hellmann´s no Luz, Câmera, Burger! Foto: Cynthia Sordi.

E os Burgers?

Começamos provando o Pastrami by Casa Carbone que é um sanduíche de pastrami artesanal no pão tipo ciabatta, kimchi (repolho roxo curtido) e mostarda Hellman´s.

Pastrami no Evento Hellmann´s no Luz, Câmera, Burger! Foto: Cynthia Sordi.
Pastrami no Evento Hellmann´s no Luz, Câmera, Burger! Foto: Cynthia Sordi.

O outro foi o Umami Burger, que é um hamburger blend LCB, pão de brioche, maionese Hellmann´s trufada, rúcula, vinagrete de trufas e um crisp de parmesão.

Umami Burger no Evento Hellmann´s no Luz, Câmera, Burger! Foto: Cynthia Sordi.
Umami Burger no Evento Hellmann´s no Luz, Câmera, Burger! Foto: Cynthia Sordi.

Difícil saber qual é o melhor viu. Hummm.

AS SOBREMESAS

Primeiro serviram o Freak Chocolate que é feito de chocolate branco com confeitos coloridos. Bem divertido!

Freak Chocolate no Evento Hellmann´s no Luz, Câmera, Burger! Foto: Cynthia Sordi.
Freak Chocolate no Evento Hellmann´s no Luz, Câmera, Burger! Foto: Cynthia Sordi.

E a segunda sobremesa foi o Mousse de carvão by Carte  D´or com crisp de bacon e marshmallow caramelizado.

Mousse de carvão no Evento Hellmann´s no Luz, Câmera, Burger! Foto: Cynthia Sordi.
Mousse de carvão no Evento Hellmann´s no Luz, Câmera, Burger! Foto: Cynthia Sordi.

Oi? Carvão? É isso mesmo? Sim!

O sabor é totalmente diferente do que estamos acostumados. É interessante!

Mais informações:

Hellmann´s site / facebook

Luz, Câmera, Burger!site

Rua Caravelas, 339 – Vila Mariana – São Paulo/SP.

Horário: de terça a domingo, das 12h à 0h. Fechado às segundas-feiras.

  • Possui delivery por aplicativos.
  • É pet friendly.
  • Tem acesso para deficientes físicos e banheiro adaptado.
  • Aceita todos os cartões de crédito.
  • Não aceita cheques.

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Posted by Gordiando

Somos o casal Cynthia e Alvaro Sordi apaixonado por viagens, gastronomia, carros e motos. Estamos sempre em busca de novos destinos, novas experiências e diferentes gastronomias. Já conhecemos muitos lugares, mas o mundo é enorme e tem muita coisa ainda para se ver.

Website: http://gordiando.com.br

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