Cordeiro é destaque em festival gastronômico de Cunha

Cordeiro é destaque em festival gastronômico de Cunha

A 9ª edição do evento, que ocorre entre 6 de agosto e 7 de setembro, conta com a participação de restaurantes e pousadas da cidade

Carré, paleta, pernil e costelinha – de cordeiro. A carne suculenta e saborosa é a estrela da Festa Gastronômica do Cordeiro Serrano, na qual restaurantes e pousadas servem pratos especiais com o ingrediente durante os fins de semana e feriados.

ESTÂNCIA CLIMÁTICA DE CUNHA/SP

Localizada a aproximadamente 240 Km de São Paulo, no alto do Paraíba, a cidade de Cunha possui muitas colinas, montanhas, cachoeiras e paisagens lindas! É considerada um importante pólo de cerâmica artística da América do Sul. Para quem quer relaxar em uma cidade com muito sossego e comer bem, Cunha é o local ideal!

Cunha/SP. Foto: divulgação.
Cunha/SP. Foto: divulgação.

FESTIVAL GASTRONÔMICO DE CUNHA

No dia da inauguração, o Veríssima Bistrô, que apresenta o carré de cordeiro com brioche recheado de cogumelos, oferece uma taça de vinho como cortesia para harmonizar com o prato. Outra opção no mesmo estabelecimento é o pernil de cordeiro fatiado ao vinho com batatas rústicas e maçãs assadas.

O Drão Restaurante, por sua vez, recria uma receita tradicional holandesa que está em seu cardápio há muitos anos. O bitterbal de pernil de cordeiro é servido com geléia de pimenta e desce bem com uma das cervejas artesanais de Cunha – Weiss, Munick Dunkel, Indian Pale ou Belgian Golden Ale. Além disso, durante a Festa Gastronômica do Cordeiro Serrano, o restaurante oferece um menu especial por semana, no qual o cordeiro e leite de cabra são protagonistas. Sopa, salada, prato principal e sobremesa são servidos a um preço fixo – com direito a um ímã de geladeira no formato de cordeiro de brinde.

Bitterbal de cordeiro em Cunha/SP. Foto: divulgação.
Bitterbal de cordeiro em Cunha/SP. Foto: divulgação.

O Raízes Bistrô, conhecido pela gastronomia focada em ingredientes locais, oferece aos visitantes um risoto de linguiça artesanal de cordeiro serrano com lavanda, vinho Merlot nacional e shiitake cunhense. E o Hotel Fazenda São Francisco, que só atenderá aos domingos, prepara uma receita de cordeiro ao forno com ervas para a ocasião.

Risoto de cordeiro em Cunha/SP. Foto: divulgação.
Risoto de lingüiça de cordeiro em Cunha/SP. Foto: divulgação.

Abaixo, a lista completa dos estabelecimentos participantes, com os pratos especiais servidos durante o festival e os brindes oferecidos por eles. Outros estabelecimentos se mantêm abertos durante o festival, inclusive servindo pratos com o cordeiro.

Bar da Vila

Prato: Paleta de cordeiro ao vinho com purê de ervilhas e hortelã.

Brinde: um chopp, suco ou refrigerante (durante todo o festival).

Café Capril

Prato: Costelinha de cordeiro ao molho barbecue.

Brinde: Entradinha de pinhão com ervas finas (somente no 1º dia do festival).

dO Gnomo Restaurante & Petiscos

Prato: Cordeiro No Nô – Steak de pernil de cordeiro e rodelas de abacaxi grelhados, regados em calda de abacaxi e hortelã, acompanhados de farofa de pinhão com passas e amêndoas doces.

Brinde: Pão de mel com doce de leite (durante todo o festival – para clientes que pedirem os pratos de cordeiro).

Drão Ateliê & Restaurante

Prato: Bitterbal feito com carne de cordeiro.

Brinde: Um ímã de geladeira (durante todo o festival).



Hotel Fazenda São Francisco

Prato: Cordeiro com crosta de ervas.

Brinde: Uma taça de vinho tinto harmonizado com o prato (somente no 1º dia do festival).

Observatori Gastronomia & Cultura

Prato: Carré (short rack) ao molho Observatori acompanhado de risoto de limão siciliano.

Brinde: Mini couvert (durante todo o festival).

Raízes Bistrô

Prato: Risoto de lingüiça de cordeiro serrano na lavanda com Merlot nacional e shiitake cunhense.

Brinde: Uma taça de vinho em harmonização com o prato (somente no 1º dia do festival).

Restaurante Delicias na Roça

Prato: Cordeiro assado com legumes.

Brinde: Uma caipirinha à moda da casa (somente no 1º dia do festival).

Restaurante São Miguel

Prato: Pernil de Cordeiro ao molho de vinho e ervas, acompanhado de arroz com brócolis e batata.

Brinde: Uma sobremesa (durante o festival).

Veríssima Bistrô

Prato: Carré de cordeiro com brioche recheado de cogumelos.

Brinde: Uma taça de vinho em harmonização com o prato (somente no 1º dia do festival).

Quebra Cangalha 

Prato: Risoto de arroz negro e vermelho com carré de cordeiro e molho siciliano.

Brinde: Uma taça de vinho em harmonização com o prato (somente no 1º dia do festival).

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